Title (Spanish)

Situación nutricional y alimentaria de las comunidades de Canaviri, Colina Blanca, Villa Arriendo, Puente Arriba y Pocohata, departamento de La Paz, Bolivia

Abstract

The following work seeks to address the necessity that the inhabitants of the impoverished regions in Bolivia experience, as is the case of the highland region of Paceno, which is the understanding of their nutritional and alimentary situation. We studied the communities of Canavari, Pocohata, Colina Blanca, Puente Arriba, and Villa Arriendo de la Provincia Ingavi, in the province of la Paz.
The studied variable was the nutritional sta te, having as parameters: physical and economical availability of the food, food consumption, nutritional habits, biological usage of the food, basic sanitary conditions, and the educationallevel of the heads of family. A cross-descriptive study was conducted considering the aforementioned values.
Government help was required for the collection of data in each particular community, in which the necessary anthropometric measurements were collected, followed by a survey, and direct observation. In order to accomplish the goal of the study the following specific objectives were set: evaluate the nutritional state of the population, determine the availability of the food, and determine the consumption and usage patterns of the food.
The obtained data shows different levels of malnutrition in both children and adults; regarding their nutritional state, it is important to emphasis the high prevalence of chronic malnutrition in both children and adults. The data shows that the diet followed by the inhabitants of the studied is very poor in variety, and limited by several factors, such as cost, poor availability, and poor crop diversity. We also observed that the primary base of the diet were carbohydrates, mostly obtained from tubers such as potatoes.
According to the characteristics of the nutritional state presented by the studied populations, we can say, unless they are corrected, there is an inherent risk in that in the future, the work force in the community will diminish, causing a decrease in the crops, and therefore, a greater damage to the nutritional state of the people inhabiting this impoverished regions.

Abstract (Spanish)

La realización del presente trabajo, responde a la necesidad que tienen los pobladores de áreas deprimidas de Bolivia, como es el altiplano en este caso Paceño, de que se conozca la realidad en la que se desarrolla su vida, tomando en cuenta solo una parte de todo aquello que los agobia como es lo referente al Estado Nutricional y Alimentario. El presente estudio abarca las comunidades de Canaviri, Pocohata, Colina Blanca, Puente Arriba y Villa Arriendo de la Provincia Ingavi del Departamento de La Paz. Las variable que se tomó en cuenta es. el Estado Nutricional, teniendo la misma como dimensiones: la Disponibilidad física y económica de alimentos, el Consumo de alimentos, los Hábitos Alimentario, la Utilización Biológica de los alimentos, las Condiciones de Saneamiento Básico y el Nivel de Instrucción de los Jefes de Familia; en base a lo anterior, se planteo un estudio de tipo transversal y descriptivo. Para la recolección de la información, se contó con la ayuda de las autoridades comunales y de la población de cada comunidad en particular, a quienes se les hizo la correspondiente toma de medidas antropométricas y luego por intermedio de una encuesta y de observación directa se fue recabando toda la información necesaria, con la finalidad de responder a los objetivos propuestos, teniéndose como Objetivo Principal el de determinar la situación nutricional y alimentaria de la población, determinar la disponibilidad de alimentos de las familias en estudio, determinar el patrón de consumo y la utilización biológica de los alimentos. Los datos obtenidos, muestran los diferentes grados de mal nutrición por los que atraviesan tanto niños como adultos, sus tendencias en cuanto a la alimentación, fundamentalmente; con referencia al primer punto, es decir al Estado Nutricional, es necesario resaltar las altas prevalencia de Desnutrición Crónica, encontrada tanto en niños como en adultos; en cuanto a la alimentación esta no es muy variada y sobre todo esta condicionada a varios factores como son principalmente el económico, los hábitos alimenticios y la poca diversificación de sus cultivos. Se vio que la base principal de la misma, son los carbohidratos provenientes principalmente de tubérculos como la papa y sus derivados como es el caso del chuño y la tunta. Dadas las características del Estado Nutricional que presenta la población estudiada y las características de la alimentación que tiene habitualmente, se puede llegar a decir, que de continuar las mismas, se corre el riesgo que en el futuro disminuya la fuerza de trabajo en las comunidades, al mismo tiempo, sus cosechas decrecerían, ocasionándose por consiguiente un mayor daño en el Estado Nutricional de los pobladores.

Degree

MS

College and Department

Life Sciences; Plant and Wildlife Sciences

Rights

http://lib.byu.edu/about/copyright/

Date Submitted

1997

Document Type

Thesis

Handle

http://hdl.lib.byu.edu/1877/etdm830

First Advisor

Rosario Alurralde

Second Advisor

Teresa Andrade de Farfan

Keywords

Malnutrition, nutrition surveys, Bolivia

Language

Spanish

Additional Information

Thesis (Lic. En Nutrición y Dietética, Universidad Mayor de San Andrés. Facultad de Medicina. Carrera de Nutrición y Dietética, 1997

Coverage

Ingavi (Bolivia: Province), (La Paz (Bolivia)

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