Title (Spanish)

Elaboracion y validacion del material educativo para su utilización en educacion alimentaria nutricional, comunidades de Copalacaya, Choquenaira, Callisaya y Muruamaya, de la provincia ingavi del Departamento de La Paz 1998

Abstract

This work had the objective to elaborate and validate educational, graphic material to give Nutritional Education in the communities of Copalapaya, Choquenaira, Callisaya, and Muruamaya belonging to the Ingavi province. With exclusive material for the rural area and with themes directed toward women, men, and children, such material was elaborated with the participation of all the community, where each one of them they put its abilities and gave ideas to improve the material and on all requested that the drawings be as close to reality as possible. The development of the study proceeded by the following: It started with a bibliographical revision on the existing studies, and the results were: In the rural area of the Bolivian Altiplano, according to various studies carried out we find a permanent deterioration of the Nutritional State of the children and adults that is identified in a high percentage of the rural population of the communities through study that there is limited access or availability of food, intervening factors such as the under consumption of calories causing you high rates of chronic malnutrition in children under 5 years of age, the size of the family, distribution among the family of the food and inadequate consumption of food, lack of basic sanitization, lack of hygiene and quality of the food, the different levels of ingestion and nutritional value of the nutrients. One of the factors which impact the Nutritional State the most is the people's and families' knowledge of nutritional information. It is because of everything mentioned that this study responds in some part to the need of the rural settlers of Bolivian Altiplano to have knowledge on food and nutrition.

Abstract (Spanish)

El presente trabajo tuvo como objetivo Elaborar y validar material educativo gráfico para, impartir Educación Alimentaria Nutricional en las comunidades de Copalapaya, Choquenaira, Callisaya y Muruamaya pertenecientes a la provincia Ingavi. Con material exclusivo para el área rural y con temáticas dirigidas tanto a mujeres, hombres, niños, tal material fue elaborado con la participación de toda la comunidad, donde cada uno de ellos pusieron sus habilidades y dieron ideas para mejorar el material y sobre todo solicitaron que los dibujos sean tan fieles a la realidad como sea posible. Para el desarrollo del estudio se procedió a realizar lo siguiente: Se inicio con una revisión bibliográfica sobre los estudios existentes, y los resultados fueron: En el área rural del Altiplano Boliviano, de acuerdo a varios estudios realizados encontramos un permanente deterioro del Estado Nutricional tanto de los niños y adultos que se identifica en un alto porcentaje de la población rural de las comunidades en estudio que responde a limitaciones tanto de disponibilidad de alimentos como de acceso a los mismos, interviniendo factores como el bajo consumo de calorías provocando altas tasas de desnutrición crónica en niños menores de 5 años, el tamaño de la familia, distribución intrafamiliar de los alimentos hábitos y patrones de consumo inadecuados, carencia de saneamiento básico, falta de higiene y calidad de los alimentos, en su conjunto condicionan los diferentes niveles de ingesta y aprovechamiento biológico de los nutrientes. Uno de los factores que incide de manera determinante en el Estado Nutricional, es el referido a los conocimientos e información Alimentaria Nutricional de las personas y las familias. Es por todo lo mencionado que el presente estudio responde de alguna forma a la necesidad que tienen los pobladores rurales del Altiplano Boliviano, de tener conocimientos sobre la alimentación y nutrición. En la primera etapa se obtuvo los resultados de los cuestionarios preparados para la investigación los mismos que fueron validados ante de su aplicación a los grupos focales de cada comunidad lo cual permitió realizar algunas modificaciones en los temas. Se formaron grupos focales de madres, escolares y por ultimo de maestros, de estos grupos se obtuvieron la información requerida en el estudio a través de los instrumentos diseñados para el efecto. Una vez obtenida la información se procedió a elaborar el material primero con la población objetivo y posteriormente el material se dio a un dibujante para darle el realismo que solicitan. Posteriormente una vez concluido el material se validó con grupos focales de cada comunidad, los resultados fueron positivos y favorables debido a la aceptabilidad de todos los dibujos en cada uno de los materiales como ser el rotafolio, los juegos y por ultimo los manuales.

Degree

MS

College and Department

Life Sciences; Nutrition, Dietetics, and Food Science

Rights

http://lib.byu.edu/about/copyright/

Date Submitted

2000

Document Type

Thesis

Handle

http://hdl.lib.byu.edu/1877/etdm861

Keywords

Nutrition--Study and teaching--Bolivia, Malnutrition, Ingavi (Bolivia: Province)

Language

Spanish

Additional Information

Thesis (Licenciatura en Nutricion y Dietetica), Universidad Mayor de San Andres, Facultad de Medicina

Coverage

Bolivia

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