Title (Spanish)

Diseño y aplicación de un programa de educación nutricional en base a la prueba de prácticas mejoradas para embarazadas y mujeres en edad fértil de La Rinconada y Cuambo

Abstract

This study was done with the objective of designing and applying a nutrition education program based on a test of improved practices for pregnant women and women of childbearing age in the rural communities of Ibarra canton: La Riconada and Cuambo. For this, information was collected on knowledge, attitudes, and practices (KAP) regarding the eating habits of pregnant women. These results were used to identify content and recommendations to reinforce and/or instruct about eating during pregnancy. Nutrition education was based on the methodology of the improved practices test, which consisted of testing the recommendations in families' homes before recommending them and recording information on their acceptability. The results indicate that pregnant women in the two communities don't eat all the food groups every day. They need to increase the consumption of foods rich in calcium and iron, as well as foods that supply energy, protein, and fats. The pregnant women don't eat additional foods to cover these recommendations during the pregnancy. Despite the knowledge they have and the lessons they received, there are women who don't eat greens, vegetables, and fruits because they don't like them, and those who do eat them don't meet the established nutritional recommendations. The women prefer to eat artificial drinks with unboiled water, and they do not look after personal hygiene. The test of improved practices has been useful for observing if they really put in practice the knowledge about eating during pregnancy, and at the same time it helped design the educational proposal that served as a guide to help improve eating practices of pregnant women in the two rural communities, considering their motivations and recommendations.

Abstract (Spanish)

El presente trabajo se realizó con el objeto de diseñar y aplicar un programa de educación nutricional en base a la prueba de practicas mejoradas para embarazadas y mujeres en edad fértil de dos comunidades rurales del Cantón Ibarra : La Rinconada y Cuambo. Para el efecto se recolectó información sobre conocimientos, actitudes y prácticas (CAP) en relación a la alimentación de las embarazadas, estos resultados sirvieron de base para identificar los contenidos o recomendaciones para reforzar y/o orientar sobre la alimentación durante el embarazo. La educación nutricional se basó en la metodología de la prueba de prácticas mejoradas que consiste en someter a prueba las recomendaciones en los hogares de la familia antes de recomendarlas y recopilar información sobre su aceptabilidad. Los resultados indican que las mujeres embarazadas de las dos comunidades no consumen diariamente todos los alimentos. Les falta incrementar el consumo de alimentos fuentes de calcio y hierro así como el incremento de alimentos que aportan energía, proteína y grasa. Las mujeres embarazadas no consumen alimentos adicionales para cubrir las recomendaciones durante el embarazo. A pesar de los conocimientos que poseen y de las orientaciones recibidas existen mujeres que no consumen verduras, hortalizas y frutas porque no les gusta y las que consumen no alcanzan a cubrir las recomendaciones nutricionales establecidas. Las mujeres prefieren consumir refrescos artificiales con agua sin hervir y cuidan poco de su higiene personal. La Prueba de prácticas mejoradas ha sido útil para observar si en realidad ponen en práctica los conocimientos sobre la alimentación de la embarazada y sirvió a su vez para diseñar la propuesta educativa que servirá de guía para ayudar a mejorar la alimentación de las mujeres embarazadas en las dos comunidades rurales, considerando las motivaciones y recomendaciones.

Degree

MS

College and Department

Life Sciences; Nutrition, Dietetics, and Food Science

Rights

http://lib.byu.edu/about/copyright/

Date Submitted

2003

Document Type

Thesis

Handle

http://hdl.lib.byu.edu/1877/etdm867

First Advisor

Mariana Oleas

Keywords

Pregnant women--Ecuador--Health and hygiene, Pregnancy--Nutritional aspects--Ecuador, Mothers--Nutrition--Ecuador

Language

Spanish, English

Additional Information

Thesis (Lic.), Universidad Tecnica del Norte, Facultad de Ciencias de la Salud, Escuela de Nutricion y Dietetica

Coverage

Ecuador

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